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Ricette di busecca

  • Busecca lombarda
  • Busecca biellese
  • Busecca in umido della mezzanotte di Natale
  • Busecchia (prima variante)
  • Busecchia (seconda variante)
  • Busecchia (terza variante)
  • Buseca an pitansa
  • Buseca an mnestra
  • Sa busecca
  • Trippa a bisecca
  • Busecca alla ticinese
  • Busecca argentina
  • Busecca alla boliviana

Dove non espressamente indicato, le ricette sono state tratte dal sito www.troppatrippa.com che ringraziamo per la preziosa collaborazione.

Benvenuti sul primo sito italiano interamente dedicato alle ricette tipiche di busecca, questa amata quanto gustosa zuppa di trippa. La busecca più nota è senz'altro quella lombarda, una preparazione dalle umili origini contadine che dalle campagne milanesi si è poi diffusa nelle regioni limitrofe. Ne esistono moltissime ricette, anche perché ogni zona sembra avere la propria variante locale. La busecca era l'atteso piatto con il quale si celebravano le ricorrenze importanti del mondo contadino: si gustava in occasione delle fiere e dei mercati del bestiame e nelle stalle a Natale dopo la Santa Messa di mezzanotte.

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